Yumifood Hướng Dẫn Cách Làm Chả Lụa Đơn Giản Tại Nhà

Chả lụa, hay còn gọi là giò lụa, là món ăn truyền thống được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, mềm mịn và độ giòn dai đặc trưng. Để làm chả lụa ngon đúng chuẩn, bạn cần chú ý đến cả nguyên liệu và kỹ thuật chế biến. Yumifoods mách bạn cách làm chả lụa truyền thống không bị bở, giúp bạn tạo nên món ăn thơm ngon với hương vị “Hương vị quê nhà” dù bạn đang ở bất kỳ đâu, kể cả Nhật Bản.

Nguyên liệu làm chả lụa ngon tại nhà

• 500g nạc vai (chọn loại có tỷ lệ 7 phần nạc, 3 phần mỡ để đảm bảo chả không bị khô).
• 30g bột năng hoặc bột bắp (giúp tạo độ dẻo cho chả).
• 15g bột nổi (baking powder) để giúp chả có độ phồng đẹp.
• 1 củ hành tím băm nhuyễn.
• 50ml nước đá lạnh.
• Gia vị: 1 thìa canh nước mắm ngon, 1/2 thìa cafe hạt nêm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu trắng.
• Dụng cụ: Lá chuối, dây buộc, màng bọc thực phẩm.

Lưu ý khi làm chả lụa tại nhà

• Chả lụa ngon phụ thuộc nhiều vào việc chọn thịt tươi, có độ đàn hồi tốt.
• Bột năng hoặc bột bắp giúp tạo độ dẻo cho chả, không bị bở.
• Không nên dùng hàn the mặc dù giúp chả giòn hơn, nhưng không an toàn cho sức khỏe.

Cách làm chả lụa ngon, giòn dai, đơn giản

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Thịt heo: Rửa sạch thịt với nước muối loãng để khử mùi hôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch và thái miếng nhỏ.
• Hành tím: Bóc vỏ, băm nhuyễn.
• Lá chuối: Rửa sạch, trụng qua nước sôi để mềm và dễ gói, sau đó lau khô.

Bước 2: Ướp thịt heo

Cho thịt heo đã thái miếng vào tô lớn, thêm hành tím băm, 1/2 thìa cafe hạt nêm, trộn đều và để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để thịt ngấm đều gia vị. Đây là bước quan trọng giúp tạo hương vị thơm ngon cho chả lụa.

Bước 3: Xay và trộn thịt

• Cho thịt đã ướp vào máy xay, xay nhuyễn. Sau khi xay xong, cho thịt vào hũ thủy tinh, thêm 1 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cafe đường, 1 thìa cafe tiêu trắng, bột nổi và bột năng, trộn đều.
• Đặt thịt vào ngăn đá tủ lạnh trong 45 phút, sau đó tiếp tục xay nhuyễn thêm một lần. Mỗi lần xay khoảng 10-15 giây, thêm một ít nước đá lạnh để giúp thịt mịn và dẻo hơn. Tiếp tục xay đến khi thịt có màu trắng hồng và dẻo mịn.

Bước 4: Gói chả lụa

• Trải màng bọc thực phẩm lên mặt phẳng, sau đó đặt 3 miếng lá chuối lên. Cho giò sống vào giữa, gói lá chuối lại theo hình trụ tròn dài, tương tự cách gói bánh tét. Dùng dây buộc chả theo chiều ngang và dọc để định hình.

Bước 5: Hấp chả lụa

• Đặt chả đã gói vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30-45 phút từ khi nước sôi. Nếu chả lớn, có thể hấp thêm từ 45-60 phút. Lưu ý giữ lửa liu riu để chả chín từ từ, giúp giữ được độ giòn dai và thơm ngon.

Bí quyết làm chả lụa không bị bở

• Chọn thịt: Thịt phải tươi, có độ đàn hồi tốt, không sử dụng thịt ôi.
• Gói chả: Không nên gói quá chặt, vì khi hấp, chả sẽ nở ra do có bột nổi, nếu gói quá chặt có thể làm chả bị vỡ.
• Nhiệt độ khi xay thịt: Máy xay quá nóng có thể làm một phần giò chín ngay trong máy, gây ảnh hưởng đến độ kết dính của chả. Hãy nghỉ giữa các lần xay để tránh làm nóng máy.

Với cách làm chả lụa truyền thống này, bạn sẽ có được món giò chả ngon, giòn dai đúng chuẩn, mang đậm hương vị quê nhà. Đặc biệt, với những ai đang sinh sống tại Nhật, bạn có thể tìm mua giò chả từ các thương hiệu uy tín như Yumifoods hay Giò chả Việt Nhật để thưởng thức món ăn quê hương ngay trên đất khách.

Thưởng thức giò chả – Hương vị quê nhà giữa lòng Nhật Bản

Chả lụa không chỉ là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình mà còn là món ăn mang đậm bản sắc văn hóa Việt. Dù ở Nhật Bản, bạn vẫn có thể thưởng thức hương vị “Giò chả Việt Nhật“ với các thực phẩm Việt của nhà Yumifoods, nơi mang đến hương vị quê nhà đích thực cho cộng đồng người Việt xa xứ. Ngoài ra, nếu bạn là người ăn chay, giò chả chay cũng là lựa chọn tuyệt vời để tận hưởng món ăn truyền thống mà vẫn đảm bảo dinh dưỡng.

—————————————
YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN

Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: huongviquenha.net