Món ngon từ hến: Bổ sung dinh dưỡng cho gia đình với Yumifoods

Thịt hến, một nguyên liệu phổ biến trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ thơm ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Hến có nhiều lợi ích cho sức khỏe, làm cho nó trở thành lựa chọn hoàn hảo cho các món ăn phong phú và bổ dưỡng. Hãy cùng Yumifoods tìm hiểu những món ăn đặc sắc từ thịt hến và cách chế biến chúng nhé!

Hến Là Gì?

Hến, một loại hải sản nổi tiếng trong ẩm thực Việt Nam, không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào cho sức khỏe con người. Được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như nghiễn nhục, hến thường được khai thác từ các vùng nước lợ và nước ngọt, thường thấy ở các tỉnh miền Tây. Với hình dáng nhỏ nhắn và màu sắc bắt mắt, thịt hến có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ canh, bún đến các món chiên xào.

Theo nghiên cứu, trong mỗi 100 gram thịt hến, chúng ta sẽ tìm thấy những thành phần dinh dưỡng đáng kể như 12.7 gram protein, 13.9 mg chất sắt, 0.25 mg đồng, cùng với nhiều vitamin quý giá như vitamin B12 và acid omega-3. Đặc biệt, hến chứa rất ít cholesterol, khiến chúng trở thành lựa chọn lý tưởng cho những người mắc bệnh tim mạch hoặc có triệu chứng thiếu máu. Bên cạnh đó, trong Đông y, hến còn được biết đến với tác dụng chữa trị nhiều bệnh như di tinh, giúp thanh nhiệt, giải độc cho cơ thể.

Thành Phần Dinh Dưỡng Hến Đông Lạnh

Thịt hến được biết đến là một nguồn dinh dưỡng phong phú, cung cấp nhiều thành phần thiết yếu cho cơ thể. Cụ thể, trong 100 gram hến có chứa:

• Protein: 12.7g, cung cấp năng lượng cho cơ thể và hỗ trợ sự phát triển của cơ bắp.
• Chất sắt: 13.9mg, rất quan trọng cho việc sản xuất hồng cầu và duy trì nồng độ hemoglobin trong máu.
• Đồng: 0.25mg, giúp cải thiện chức năng của hệ thần kinh và tăng cường miễn dịch.
• Vitamin B12: Đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe của tế bào thần kinh và sản xuất DNA.
• Omega-3: Có tác dụng tích cực trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch và cải thiện sức khỏe não bộ.

Nhờ vào thành phần dinh dưỡng đa dạng, thịt hến trở thành một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống, đặc biệt đối với những người có nhu cầu bổ sung dinh dưỡng cao, như phụ nữ mang thai, trẻ em, và người cao tuổi.

Lợi Ích Sức Khỏe

Hến không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể, từ việc hỗ trợ tiêu hóa cho đến việc tăng cường sức đề kháng. Dưới đây là một số lợi ích sức khỏe nổi bật của hến:

1. Hỗ Trợ Tiêu Hóa: Thịt hến có tính hàn, giúp mát gan, thanh nhiệt, giải độc và lợi tiểu. Điều này rất có ích cho những ai gặp vấn đề về tiêu hóa hoặc có triệu chứng nóng trong người. Việc tiêu thụ hến có thể giúp cải thiện tình trạng táo bón và cung cấp chất xơ cho hệ tiêu hóa.
2. Chữa Bệnh: Theo y học cổ truyền, hến có tác dụng làm hoạt tràng, thông khí, và hỗ trợ chữa trị một số bệnh lý như dương nuy, chứng tiểu đêm, hay di tinh. Các nghiên cứu cho thấy hến có khả năng làm dịu triệu chứng viêm và cải thiện chức năng thận.
3. Tác Dụng Làm Đẹp: Hến không chỉ có lợi cho sức khỏe mà còn có thể giúp cải thiện làn da nhờ vào khả năng làm sạch cơ thể và cung cấp nhiều dưỡng chất thiết yếu. Nguồn omega-3 trong hến giúp duy trì độ ẩm cho da, làm giảm tình trạng khô da và tăng cường sức khỏe cho tóc.
4. Giảm Nguy Cơ Bệnh Tim Mạch: Với hàm lượng cholesterol thấp và các chất béo không bão hòa, hến có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, đồng thời cải thiện nồng độ cholesterol tốt (HDL) trong cơ thể.

Khám Phá Các Món Ăn Ngon Cùng Yumifoods

1. Bún Hến Nước Lèo

Nguyên liệu:

• 300 g thịt hến (tươi hoặc đông lạnh)
• 4 cục chân giò heo
• 2 quả cà chua chín
• Hành tím băm nhỏ (2-3 củ)
• Thì là (1 mớ)
• Bún tươi (400 g)
• Rau sống (rau muống, xà lách, giá đỗ)
• 1/2 hũ sa tế Cholimex
• Gia vị: bột ngọt, muối, đường, dầu ăn (theo khẩu vị)

Cách làm:

1. Hầm Chân Giò:
   • Rửa sạch chân giò heo và cho vào nồi cùng khoảng 1 lít nước.
   • Thêm 1 thìa canh muối và đun sôi. Hạ nhỏ lửa và hầm trong khoảng 1-2 giờ cho chân giò mềm và nước dùng ngọt.
2. Xào Thịt Hến:
   • Trong một chảo khác, cho vào 2 thìa dầu ăn, đun nóng.
   • Thêm hành tím băm nhỏ vào phi thơm. Khi hành vàng, cho thịt hến vào xào với 1/2 hũ sa tế, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, và 1/2 thìa cà phê đường.
   • Khi thịt hến săn lại, cho 2 quả cà chua đã cắt múi vào xào sơ.
3. Kết Hợp:
   • Đổ hỗn hợp hến và cà chua vào nồi nước hầm chân giò. Nêm nếm lại cho vừa ăn.
   • Đun sôi lại khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
4. Thưởng Thức:
   • Cho bún vào tô, múc nước lèo lên, thêm thì là cắt nhỏ và rau sống.

---

2. Ram Hến

Nguyên liệu:

• 100 g hến đã làm sạch
• 100 g thịt nạc xay
• 100 g giò sống
• 1 củ cà rốt nhỏ
• 3 tai nấm mèo
• 1/4 củ hành tây
• 1 gói bánh tráng cuốn ram
• Gia vị: nước mắm, muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn, tỏi, ớt (theo khẩu vị)

Cách làm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Hến mua về rửa sạch và vắt ráo nước.
   • Nấm mèo ngâm nở, cắt sợi; cà rốt bào sợi; hành tây cắt nhỏ.
2. Trộn Nhân:
   • Trong một tô lớn, cho hến, thịt nạc xay, nấm mèo, cà rốt, hành tây đã cắt vào.
   • Nêm 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh dầu hào, và một chút tiêu.
   • Trộn đều hỗn hợp, có thể thêm trứng gà nếu thích, rồi đeo găng tay để trộn cho thật đều.
3. Cuốn Ram:
   • Nhúng bánh tráng vào nước để mềm, sau đó múc nhân vào và cuốn lại theo kích cỡ miếng bánh.
   • Bánh tráng này lâu mềm, nên nhúng trước 2-3 cái rồi bắt đầu cuốn.
4. Chiên Ram:
   • Cho vào chảo nhiều dầu và đun nóng. Chiên ram ở lửa nhỏ cho đến khi vàng đều và giòn.
5. Thưởng Thức:
   • Rau sống rửa sạch, pha nước mắm chua ngọt với tỏi ớt băm. Bày ram ra đĩa và thưởng thức cùng với nước chấm.

---

3. Cháo Hến Sườn

Nguyên liệu:

• 500 g sườn non
• 200 g nấm rơm
• 300 g thịt hến
• Nửa lon gạo
• Hành lá, ngò rí
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, muối, tiêu
• Hành phi, bánh quẩy (theo khẩu vị)

Cách làm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Rửa sạch sườn non và cắt miếng vừa ăn. Ngâm nấm rơm trong nước cho mềm và cắt gốc.
   • Gạo vo sạch, để ráo nước.
2. Xào Thịt Hến:
   • Trong một chảo, cho ít dầu ăn và hành băm vào phi thơm.
   • Thêm thịt hến vào xào với 1 muỗng cà phê hạt nêm và một chút bột ngọt. Đảo đều cho thấm gia vị rồi tắt bếp.
3. Nấu Cháo:
   • Đun sôi nồi nước, cho sườn non vào trụng sơ để loại bỏ chất dơ.
   • Rửa sạch sườn, sau đó cho vào nồi cùng với gạo. Đun sôi và thêm nước, hầm cho đến khi cháo chín mềm.
4. Thêm Nấm và Thịt Hến:
   • Khi cháo đã chín, thêm nấm đã xào và thịt hến vào. Nêm thêm gia vị cho vừa ăn.
5. Thưởng Thức:
   • Múc cháo ra tô, cho sườn non, nấm, thịt hến, hành lá và ngò rí cắt nhỏ lên trên. Rắc thêm tiêu và ăn kèm bánh quẩy.

---

4. Hến Xào Xúc Bánh Tráng

Nguyên liệu:

• 300 g thịt hến
• 1/2 củ hành tây
• 2 trái ớt sừng và 3 trái ớt hiểm
• Hành lá, hành tím, rau răm
• Gia vị: dầu điều, nước mắm, bột ngọt, tiêu
• Bánh tráng nướng

Cách làm:

1. Chuẩn Bị Nguyên Liệu:
   • Hành tây cắt nhỏ, rau răm và hành lá rửa sạch và cắt nhỏ, ớt băm nhuyễn.
   • Hành tím lột vỏ và băm nhỏ.
2. Xào Hến:
   • Đun nóng dầu điều trong chảo, cho hành tím vào phi thơm.
   • Thêm ớt băm và hành tây vào xào chung.
   • Khi hành tây vừa chín tới, cho thịt hến vào xào nhanh tay, nêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt và tiêu.
3. Hoàn Thành:
   • Đun lửa lớn đến khi hến săn lại, nêm nếm vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành lá và rau răm vào, đảo nhanh rồi tắt bếp.
4. Thưởng Thức:
   • Múc hến ra đĩa, rắc thêm tiêu và dùng kèm với bánh tráng nướng.

---

5. Bánh Xèo

Nguyên liệu:

• 1 gói bột bánh xèo
• 2 cup nước cốt dừa
• 1 lon soda
• 200 g thịt ba rọi
• 200 g tép đồng
• 200 g hến thịt
• 1 củ hành tây
• 100 g giá sống
• Hành lá xắt nhỏ
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, hành, tỏi, ớt, chanh, dầu ăn
• Rau sống (cải xanh, xà lách, rau thơm, đọt xoài, cóc, ổi)

Cách làm:

1. Pha Bột Bánh Xèo:
   • Nếu bột đã pha sẵn có hương cốt dừa, bạn có thể bỏ qua nước cốt dừa. Pha bột theo hướng dẫn, thay nước lọc bằng soda để bánh giòn lâu.
   • Thêm bột nghệ và hành lá, khuấy đều và để bột nghỉ trong 30 phút.
2. Chuẩn Bị Nhân:
   • Thịt ba rọi và tép đồng thái nhỏ. Hến làm sạch, ướp gia vị với chút muối và tiêu.
   • Hành tây thái lát mỏng.
3. Chiên Bánh Xèo:
   • Làm nóng chảo và cho ít dầu ăn vào, đợi dầu sôi thì cho 1/2 chén bột vào.
   • Rải đều thịt, tép, hến, hành tây và giá sống lên trên. Đậy nắp cho bánh chín.
4. Thưởng Thức:
   • Khi bánh vàng giòn, gập đôi lại và cho ra đĩa. Dùng kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt.

Mua Thịt Hến Đông Lạnh Ở Nhật Tại Các Cửa Hàng Của Yumifoods

YumiFoods không chỉ là một điểm đến lý tưởng cho cộng đồng người Việt tại Nhật Bản mà còn là nơi đáp ứng mọi nhu cầu của những ai yêu thích các món ăn từ hến và muốn tìm kiếm nguyên liệu chất lượng cao. Với cam kết mang đến các sản phẩm thực phẩm Việt Nam tại Osaka tươi ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, YumiFoods đã xây dựng lòng tin vững chắc trong lòng khách hàng. Đặc biệt, thịt hến tại YumiFoods là một trong những sản phẩm nổi bật, được nhập khẩu từ Việt Nam, đáp ứng mọi tiêu chuẩn về độ tươi, sạch, và chất lượng cao, phù hợp với tiêu chuẩn thực phẩm khắt khe tại Nhật.

—————————————
YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN

Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: huongviquenha.net