Tin tức
Hiểu đúng về mạ băng trên cá: Bảo quản hay “phù phép”?
Mạ băng trên cá là gì mà khiến nhiều người tiêu dùng băn khoăn? Có phải đây là kỹ thuật bảo quản hiệu quả giúp cá tươi ngon lâu hơn, hay chỉ là cách “phù phép” để tăng trọng lượng sản phẩm một cách không minh bạch? Đặc biệt với cộng đồng người Việt tại Nhật Bản, việc lựa chọn thực phẩm Việt chất lượng là rất quan trọng. Hãy cùng Siêu Thị Thực Phẩm Việt Nam – Hương Vị Quê Nhà tại Nhật Bản tìm hiểu rõ hơn về mạ băng trên cá trong bài viết này, và khám phá vì sao cá basa nhà Yumifoods 100% không mạ băng lại là lựa chọn đáng tin cậy.
Mạ Băng Trên Cá Là Gì?
Theo định nghĩa, mạ băng trên cá là một quy trình cấp đông thủy sản đặc biệt. Sau khi cá được cấp đông, một lớp băng mỏng được tạo ra trên bề mặt sản phẩm bằng cách nhúng hoặc phun nước. Lớp băng mỏng manh này không chỉ là nước đá thông thường, mà nó đóng vai trò như một lớp “áo giáp” bảo vệ cho sản phẩm bên trong.
Mục Đích Thực Sự Của Việc Mạ Băng Cá
Nếu được thực hiện đúng kỹ thuật và với tỷ lệ hợp lý, mạ băng mang lại nhiều lợi ích quan trọng trong việc bảo quản cá đông lạnh:
- Bảo vệ chống “cháy lạnh” (mất nước): Lớp băng tạo ra rào cản, ngăn hơi ẩm trong thịt cá bốc hơi trong môi trường đông lạnh khô. Điều này giúp giữ cho thịt cá không bị khô cứng, chai sần, giữ nguyên độ ẩm tự nhiên.
- Ngăn chặn quá trình oxy hóa: Lớp băng cách ly thịt cá với không khí bên ngoài, làm chậm quá trình oxy hóa các chất béo và protein. Điều này giúp duy trì màu sắc tươi sáng, hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng của cá lâu hơn.
- Giảm thiểu biến đổi chất lượng: Lớp băng giúp ổn định nhiệt độ bề mặt sản phẩm, hạn chế những biến đổi hóa học và vật lý không mong muốn trong suốt thời gian bảo quản đông lạnh.
- Cải thiện hình thức: Một lớp mạ băng mỏng và đồng đều có thể làm cho sản phẩm trông bóng bẩy và hấp dẫn hơn về mặt thị giác.
Cá Mạ Băng Có Tốt Không? Cái Bẫy Mang Tên “Tỷ Lệ Mạ Băng”
Dựa trên những mục đích trên, về lý thuyết, cá mạ băng là một phương pháp bảo quản tốt và cần thiết đối với sản phẩm đông lạnh, giúp kéo dài thời gian sử dụng và giữ chất lượng sản phẩm. Nếu quy trình đảm bảo vệ sinh, sử dụng nguồn nước sạch và tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, cá mạ băng hoàn toàn có thể tốt.
Tuy nhiên, vấn đề khiến nhiều người tiêu dùng băn khoăn và đặt ra câu hỏi “có nên mua cá mạ băng không?” lại nằm ở tỷ lệ lớp băng mạ so với trọng lượng thực của thịt cá.
Đây chính là nơi kỹ thuật bảo quản bị biến thành “phù phép” thương mại. Một số nhà sản xuất lạm dụng quy trình này, cố tình tạo ra lớp băng mạ cực dày nhằm tăng trọng lượng sản phẩm. Khi đó, người tiêu dùng phải trả tiền theo giá thịt cá nhưng lại nhận về phần lớn là nước đá. Tỷ lệ mạ băng quá cao không chỉ gây thiệt hại về kinh tế cho người mua mà còn có thể ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng cá khi rã đông.
Làm Sao Để Mua Cá Mạ Băng Chất Lượng (Nếu Có Lớp Mạ)?
Cá mạ băng chỉ thực sự tốt khi tỷ lệ mạ băng hợp lý, tuân thủ các quy định của cơ quan quản lý chất lượng và quan trọng nhất là thông tin về trọng lượng tịnh (khối lượng thực của cá sau khi trừ đi lớp băng) được công bố rõ ràng trên bao bì.
Khi mua cá mạ băng tại Nhật Bản hay bất kỳ đâu, người tiêu dùng thông thái nên:
- Kiểm tra nhãn mác kỹ lưỡng: Tìm kiếm thông tin về “trọng lượng tịnh” hoặc “khối lượng tịnh”. Đây là chỉ số quan trọng nhất cho biết bạn nhận được bao nhiêu thịt cá thực sự.
- Chọn nhà cung cấp uy tín: Lựa chọn sản phẩm từ các thương hiệu, cửa hàng có tiếng, cam kết về chất lượng và sự minh bạch.
Vì Sao Cá Basa Nhà Yumifoods 100% Không Mạ Băng Lại Là Lựa Chọn Tin Cậy?
Hiểu rõ những lo ngại của khách hàng về vấn đề mạ băng và mong muốn mang đến những sản phẩm chất lượng nhất từ Hương Vị Quê Nhà cho cộng đồng người Việt tại Nhật Bản, Yumifoods lựa chọn phương thức cấp đông và đóng gói tối ưu để giữ trọn vẹn chất lượng sản phẩm mà không cần lớp mạ băng dày.
Đặc biệt, cá basa nhà Yumifoods 100% không mạ băng. Điều này mang lại lợi ích trực tiếp cho bạn:
- Mua đúng giá trị thực: Bạn trả tiền cho 1kg cá là nhận được trọn vẹn 1kg thịt cá chất lượng, không phải chịu thiệt vì lớp đá mạ thêm.
- Chất lượng nguyên bản: Không có lớp băng dày can thiệp, bạn trải nghiệm hương vị và kết cấu nguyên bản của cá basa tươi ngon khi rã đông.
- Minh bạch tuyệt đối: Yumifoods cam kết sự rõ ràng về trọng lượng và chất lượng sản phẩm.
Tại Siêu Thị Thực Phẩm Việt Nam của Yumifoods tại Nhật Bản (có giao hàng đến Osaka và các khu vực khác), ngoài cá basa, bạn còn có thể tìm thấy nhiều sản phẩm quen thuộc khác như giò chả Việt Nhật và các loại thực phẩm Việt tại Nhật đảm bảo chất lượng, mang đậm hương vị quê nhà.
Mạ băng trên cá là kỹ thuật bảo quản hữu ích nếu được áp dụng đúng mục đích và tỷ lệ hợp lý. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần tỉnh táo trước vấn nạn lạm dụng mạ băng để tăng trọng lượng. Lời khuyên là hãy luôn kiểm tra trọng lượng tịnh và ưu tiên lựa chọn các nhà cung cấp uy tín, minh bạch.
Với Yumifoods, bạn hoàn toàn có thể yên tâm về chất lượng và giá trị thực của sản phẩm, bởi cá basa của chúng tôi 100% không mạ băng, đảm bảo bạn luôn nhận được những gì tốt nhất. Hãy ghé thăm Siêu Thị Thực Phẩm Việt Nam của Yumifoods để trải nghiệm hương vị quê nhà đích thực tại Nhật Bản!
—————————————
YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN
Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: huongviquenha.net