Chả da ớt xiêm xanh: Món ăn lạ miệng, kích thích vị giác

Ngày Tết là dịp để gia đình sum họp, cùng nhau thưởng thức những món ăn truyền thống. Một trong những món không thể thiếu trên mâm cỗ chính là chả lụa. Tuy nhiên, bạn đã bao giờ thử biến tấu chả lụa truyền thống thành một món ăn mới mẻ và hấp dẫn hơn chưa? Hãy cùng Yumifoods vào bếp để làm món chả da ớt xiêm xanh – sự kết hợp độc đáo giữa vị cay nồng của ớt xiêm, độ dai giòn của da heo, và hương thơm đậm đà từ tiêu đen, tỏi. Chắc chắn đây sẽ là món ngon khiến cả gia đình và khách quý bất ngờ đấy!

Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị

• Da heo: 300 gr
• Giò sống: 500 gr
• Ớt xiêm xanh: 50 gr
• Hạt tiêu đen: 10 gr
• Tỏi băm: 10 gr
• Hạt nêm: 1 muỗng cà phê
• Bột ngọt: 1/3 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê

Bí Quyết Chọn Da Heo Ngon

Để món chả da đạt độ dai giòn, bạn nên lưu ý:

1. Chọn loại da dày, căng bóng: Da heo từ phần thịt thăn hoặc nạc vai là tốt nhất vì có độ giòn cao, dễ sơ chế.
2. Quan sát màu sắc: Nên chọn miếng da màu hồng nhạt tự nhiên, không quá trắng hoặc có vết thâm tím, tụ máu.
3. Kiểm tra độ đàn hồi: Dùng tay ấn vào da heo, nếu cảm thấy có độ đàn hồi và không có mùi hôi thì đó là da tươi ngon.
4. Tránh phần da bụng: Da heo ở bụng mỏng, dễ bị nát khi chế biến, không thích hợp để làm món này.

Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Chả Da Heo Ớt Xiêm Xanh

1. Sơ chế và luộc da heo

• Dùng dao cạo sạch lông và lớp bẩn bám trên bề mặt da heo. Rửa sạch da với nước từ 2 – 3 lần.
• Bắc nồi nước lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê muối vào, đun sôi rồi cho da heo vào luộc trong khoảng 5 – 10 phút. Khi da chín mềm, vớt ra và ngâm ngay vào nước đá lạnh để giữ độ giòn.
• Cắt da heo thành sợi nhỏ có kích thước khoảng 0.5 – 1cm.

2. Xay giò sống

• Cho 500 gr giò sống vào máy xay, bật tốc độ cao và xay khoảng 5 phút để giò đạt độ mịn và kết dính tốt.
• Mẹo hay: Để giò sống có độ giòn dai sau khi hấp, hãy làm lạnh cối xay trước khi sử dụng.

3. Trộn chả

• Trong một tô lớn, trộn đều giò sống, da heo cắt sợi, ớt xiêm xanh (30 gr), tiêu đen (10 gr), và tỏi băm.
• Nêm gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường.
• Dùng tay nhồi đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Để hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho đông lại và dễ gói hơn.

4. Gói và hấp chả

• Đặt hỗn hợp đã trộn vào màng bọc thực phẩm, cuộn tròn, ép chặt thành hình trụ và xoắn chặt hai đầu.
• Tiếp theo, đặt 2 – 3 lớp lá chuối chồng lên nhau, phết một lớp dầu ăn để chống dính, sau đó tháo màng bọc thực phẩm ra và gói chả bằng lá chuối thật chặt tay. Gấp hai đầu lá chuối lại và dùng dây buộc kín.
• Đun sôi nước trong nồi hấp, cho chả vào hấp trong khoảng 120 phút ở lửa vừa. Sau khi hấp, ủ chả trong nồi thêm 10 phút để giữ được vị ngọt và độ tươi ngon tự nhiên.

Thành Phẩm

Món chả da ớt xiêm xanh sau khi hoàn thành sẽ có màu sắc đẹp mắt, độ giòn dai hoàn hảo và hương thơm nồng nàn. Vị cay từ ớt xiêm, giòn sần sật của da heo hòa quyện cùng giò sống mềm mịn tạo nên một món ăn vô cùng độc đáo. Thưởng thức cùng hành tím ngâm, tỏi ngâm, hoặc chấm với muối tiêu chanh để món ăn thêm phần đậm đà.

Tết này, Đã Có Chả Da Ớt Xiêm Xanh Yumifoods!

Nếu bạn không có thời gian để tự làm, hãy để YUMIFOODS mang đến cho bạn món chả da ớt xiêm xanh thơm ngon, chất lượng. Chúng tôi cam kết sử dụng nguyên liệu sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm, mang đến hương vị truyền thống trọn vẹn nhất.

Hãy ghé ngay YUMIFOODS để mua chả da heo với giá cả phải chăng và chất lượng vượt trội. Tết này, mâm cỗ của bạn sẽ thêm phần đặc sắc với món ăn lạ miệng mà vẫn giữ được tinh thần ẩm thực Việt Nam!

—————————————
YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN

Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: huongviquenha.net