Cách nấu lẩu lươn mẻ chuẩn vị miền Tây cho người Việt tại Nhật

Lẩu lươn nấu mẻ là món ăn truyền thống của người Việt, nổi bật với hương vị chua thanh của cơm mẻ, ngọt dịu từ thịt lươn và thơm ngon của các loại rau sống. Đây không chỉ là món ăn đậm đà, bổ dưỡng mà còn mang đến cảm giác ấm cúng, gắn kết gia đình, đặc biệt phù hợp với những bữa ăn cuối tuần. Hãy cùng Yumifoods khám phá cách nấu món lẩu lươn mẻ chi tiết nhất để bạn có thể tự tay thực hiện tại nhà, mang hương vị quê nhà đến gần hơn với gia đình tại Nhật Bản.

Nguyên Liệu Làm Lẩu Lươn Mẻ

• Lươn: 1kg, chọn loại lươn đồng để thịt dai và ngọt.
• Cơm mẻ: 3 muỗng canh, tạo vị chua thanh tự nhiên.
• Hành tím: 1 muỗng canh, băm nhuyễn.
• Tỏi: 1 muỗng canh, băm nhuyễn.
• Hành phi: 2 muỗng cà phê.
• Tỏi phi: 2 muỗng cà phê.
• Ớt sừng: 1 trái, cắt lát mỏng.
• Nước mắm: 1/2 muỗng canh.
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, hạt nêm, bột ngọt.
• Dầu ăn: 1 muỗng canh.
• Cà chua: 2 quả, bổ múi cau.
• Rau sống: 100g các loại như rau muống, bông súng, giá đỗ hoặc rau nhút.

Bạn có thể dễ dàng mua các nguyên liệu tươi ngon tại Yumifoods, cửa hàng chuyên cung cấp thực phẩm Việt tại Nhật, đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Chi Tiết Công Thức Nấu Lươn Mẻ

Bước 1: Sơ Chế Lươn

Lươn là nguyên liệu chính của món ăn, cần được làm sạch kỹ để đảm bảo không còn nhớt và mùi tanh. Bạn có thể chọn một trong các cách sau:

• Cách 1: Dùng muối chà xát kỹ lên toàn thân lươn trong 2-3 phút, sau đó rửa sạch với nước nhiều lần.
• Cách 2: Dùng nước cốt chanh hoặc nước vo gạo chà xát lên thân lươn từ đầu đến đuôi, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
• Cách 3: Đặt lươn vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 2 giờ, sau đó ngâm nước và dùng giẻ lưới chà sạch nhớt.

Sau khi làm sạch, cắt lươn thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước.

Bước 2: Ướp Lươn

Ướp lươn giúp thịt thấm đều gia vị, đậm đà hơn khi nấu.

• Cho lươn vào tô, ướp với:
  • 1,5 muỗng cà phê hạt nêm.
  • 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
  • 1 muỗng cà phê hành phi.
  • 1 muỗng cà phê tỏi phi.
  • Vài lát ớt sừng cắt mỏng.
• Trộn đều, để lươn thấm gia vị khoảng 15-20 phút.

Bước 3: Nấu Nước Lẩu

Phi thơm gia vị

• Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào.
• Phi thơm hành tím và tỏi băm đến khi vàng thơm.

Nấu nước lẩu

• Thêm 1 lít nước vào nồi, đun sôi.
• Dùng rây lọc 3 muỗng canh cơm mẻ, chỉ lấy phần nước cốt, cho vào nồi.
• Thêm cà chua bổ múi cau để tạo vị ngọt và màu sắc hấp dẫn.
• Nêm gia vị:
  • 2 muỗng cà phê hạt nêm.
  • 1/3 muỗng cà phê muối.
  • 3 muỗng cà phê đường.
  • 1/2 muỗng canh nước mắm.
• Khuấy đều, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Thêm hành phi, tỏi phi và ớt

• Cho 1 muỗng cà phê hành phi, 1 muỗng cà phê tỏi phi vào nồi.
• Thêm vài lát ớt sừng để nước lẩu dậy mùi thơm và có màu sắc bắt mắt.

Bước 4: Hoàn Thành Món Lẩu

• Chuyển nước lẩu sang một nồi nhỏ hơn, đặt lên bếp gas mini trên bàn ăn.
• Bày lươn đã ướp gia vị ra đĩa, cùng các loại rau sống.
• Khi nước lẩu sôi, nhúng lươn vào nồi, đậy nắp để lươn nhanh chín.
• Nhúng thêm rau sống yêu thích, chờ nồi sôi trở lại, thịt lươn chín là có thể thưởng thức.

Thành Phẩm

Lẩu lươn nấu mẻ hấp dẫn với:

• Nước dùng chua thanh, đậm đà từ cơm mẻ, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của lươn.
• Mùi thơm quyến rũ từ hành phi, tỏi phi, điểm xuyết màu đỏ của ớt và cà chua.
• Thịt lươn dai, chắc, không bị bở, ăn kèm rau sống tươi ngon và bún tươi, chấm thêm nước mắm nguyên chất, tạo nên một món ăn tròn vị.

Nguyên Liệu Chuẩn Món Việt Nam Tại Yumifoods

Yumifoods là địa chỉ tin cậy của người Việt tại Nhật, cung cấp đầy đủ nguyên liệu nấu món lẩu lươn mẻ và các món ngon Việt Nam. Đến Yumifoods, bạn sẽ tìm thấy:

• Nguyên liệu tươi sạch, đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Sản phẩm mang hương vị quê nhà, giúp người Việt xa xứ nấu ăn dễ dàng hơn.

Hãy đến Yumifoods ngay hôm nay để mang hương vị quê hương về tổ ấm của bạn!

—————————————
YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN

Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: huongviquenha.net