Cách làm thịt kho hột vịt truyền thống chuẩn vị miền Tây

Thịt kho tàu là một trong những món ăn đặc trưng trong nền ẩm thực Việt Nam, đặc biệt phổ biến trong các gia đình miền Nam. Món ăn này không chỉ xuất hiện trong các bữa cơm hằng ngày mà còn là món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết, thể hiện sự trân trọng với gia đình và tổ tiên. Với hương vị ngọt ngào của nước dừa, béo ngậy của thịt ba chỉ, và đậm đà từ gia vị, thịt kho tàu là sự kết hợp hoàn hảo giữa các nguyên liệu dễ tìm nhưng lại mang lại một món ăn vô cùng hấp dẫn. Khi kết hợp với trứng vịt, món thịt kho tàu sẽ có thêm phần đậm đà và đẹp mắt, trở thành một món ăn lý tưởng cho những ngày lễ hay những bữa tiệc gia đình – đặc biệt dành cho những người con xa xứ. Cùng Yumifoods vào bếp nấu món ngon nhá!

Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Thịt Kho Rệu

Để chế biến món thịt kho hột vịt, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• 1kg thịt ba chỉ 
• Trứng vịt (Có thể thay thế bằng trứng cút)
• 700ml nước dừa tươi
• 600ml nước lọc
• Một ít hành tím, tỏi, ớt sừng
• 3 muỗng canh nước mắm
• 1 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê bột ngọt
• 3 muỗng canh nước màu đường
• 1 muỗng canh đường phèn
• 1 muỗng cà phê nước cốt chanh

Cách Nấu Thịt Kho Hột Vịt Đậm Đà Và Thơm Ngon

Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu

• Thịt ba chỉ: Cắt thịt thành những miếng vừa ăn, mỗi miếng khoảng 4-5 cm, sao cho dễ thấm gia vị. Sau đó, rửa sạch thịt với nước.
• Trứng vịt: Luộc trứng vịt chín, bóc vỏ và để ráo.
• Hành tím và tỏi: Bóc vỏ và chia làm hai phần. Một nửa băm nhuyễn để ướp thịt, nửa còn lại đập dập để khi kho tạo thêm hương thơm.
• Ớt sừng: Cắt bỏ hạt, băm nhuyễn để tạo sự cay nồng nhẹ cho món ăn.

Mẹo Hay:

• Lựa chọn thịt ba chỉ: Chọn phần thịt ba chỉ có tỷ lệ thịt và mỡ cân đối (7 phần nạc, 3 phần mỡ) sẽ giúp món ăn không bị ngấy mà vẫn đảm bảo độ béo ngậy.
• Chọn thịt tươi: Để đảm bảo món ăn ngon, hãy chọn thịt tươi mới được mổ, tránh mua thịt đã qua ngày vì thịt tươi sẽ giúp món ăn mềm và thơm ngon hơn.

Bước 2: Ướp Thịt Kho 

• Cho thịt vào tô, thêm hành tím, tỏi băm nhuyễn, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, nước màu đường, đường phèn và nước cốt chanh.
• Trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt, sau đó để ướp trong khoảng 1 tiếng.
• Mẹo Hay: Nếu bạn có thời gian, có thể phơi thịt dưới ánh nắng khoảng 30 phút để gia vị thấm nhanh và giúp thịt kho dễ dàng hơn.

Bước 3: Kho Thịt Kho Hột Vịt

• Cho thịt đã ướp vào nồi, thêm nước dừa tươi và nước lọc, cùng với hành tím đã đập dập vào.
• Đun nồi thịt với lửa vừa trong khoảng 30 phút, đừng quên hớt bọt thường xuyên để nước kho trong và không bị đục.
• Sau đó, thêm tiếp 300ml nước lọc vào, hạ lửa xuống mức nhỏ và kho thêm 1 giờ để thịt mềm và thấm đều gia vị.
• Lưu ý: Trong quá trình kho, thỉnh thoảng đảo thịt để thịt không bị cháy ở rìa.
• Cuối cùng, cho trứng vịt đã luộc vào, điều chỉnh lửa thật nhỏ và kho thêm 30 phút nữa cho trứng thấm gia vị.
• Nêm nếm: Sau khi thịt đã kho mềm, bạn nêm thêm nước mắm và đường phèn sao cho vừa ăn. Đợi đường tan đều, rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành Phẩm

Món thịt kho tàu hột vịt thơm ngon đã hoàn thành. Thịt mềm, mỡ thơm ngậy, trứng vịt hấp thụ đầy đủ gia vị, nước kho đặc sánh và đậm đà. Khi ăn, món này rất hợp khi dùng kèm với cơm trắng nóng hổi, kim chi, dưa cải chua hoặc rau sống.

Một Số Lưu Ý Khi Kho Thịt

• Dùng nước sôi: Để giúp thịt kho đều màu và ngon hơn, bạn nên dùng nước sôi thay vì nước lạnh.
• Kho lửa nhỏ: Kho thịt ở lửa nhỏ, giúp thịt mềm mà không bị cháy. Đặc biệt, không đậy kín nắp nồi, nếu không nước kho sẽ bị đục.
• Dùng lá chuối: Để thịt có màu vàng đẹp, bạn có thể dùng lá chuối tươi phủ lên mặt nồi kho thay vì đậy nắp kín.
• Sử dụng baking soda: Nếu muốn thịt nhanh mềm hơn, bạn có thể ngâm thịt với một ít baking soda trước khi kho.

Thịt kho tàu hột vịt không chỉ là món ăn quen thuộc trong mâm cơm gia đình mà còn là món ăn gắn liền với những dịp đặc biệt, thể hiện tình cảm yêu thương của người Việt dành cho nhau. Với món ăn này, người Việt dù ở xa quê vẫn có thể cảm nhận được hương vị quê nhà, nhất là khi có thể thưởng thức nó ngay tại Nhật Bản.

Thịt Kho Tàu Hột Vịt – Hương Vị Quê Nhà Tại Nhật

Với những người Việt sinh sống tại Nhật, tìm lại hương vị quen thuộc của thịt kho tàu có thể là một thử thách. Tuy nhiên, nhờ vào các siêu thị thực phẩm Việt tại Nhật như Siêu Thị Thực Phẩm Nam và cửa hàng Yumifoods ở Osaka, việc mua nguyên liệu chất lượng để nấu món ăn này trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Các cửa hàng này cung cấp thực phẩm Việt tươi ngon, giúp cộng đồng người Việt tại Nhật có thể thưởng thức những món ăn truyền thống, mang đậm “hương vị quê nhà” ngay tại đất nước mặt trời mọc.

—————————————
YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN

Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: huongviquenha.net