Tin tức
Bí Quyết Làm Cá Lóc Kho Tộ Đúng Vị Việt Nam Của Yumifoods
Cá lóc kho tộ là món ăn dân dã và quen thuộc với mọi gia đình Việt Nam, mang trong mình hương vị đậm đà của đồng quê và ký ức tuổi thơ. Đây không chỉ là một món ăn, mà còn là biểu tượng của tình yêu thương và sự gắn kết gia đình qua từng bữa cơm. Khi sống xa quê, có lẽ những ai yêu thích món ăn truyền thống này đều mong được thưởng thức lại hương vị quen thuộc. Tại Nhật Bản, với sự hiện diện của các cửa hàng thực phẩm Việt tại Nhật như Yumifoods, việc nấu một món cá lóc kho tộ thơm ngon, đúng chuẩn hương vị quê nhà giờ đây đã trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết.
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá lóc kho tộ
Để làm món cá lóc kho tộ thơm ngon, chuẩn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu tươi ngon. Tại Yumifoods, bạn có thể tìm thấy tất cả các nguyên liệu cần thiết cho món ăn đặc trưng này. Dưới đây là những thành phần cơ bản:
- Cá lóc: 1 con (khoảng 700g – 1kg).
- Hành lá, ớt tươi
- Hành tím băm nhỏ, tỏi băm.
- Gia vị: Hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu, bột gừng, đường phèn, dầu mè, tương ớt.
- Nước dừa tươi: Một trong những thành phần giúp nước kho đậm đà và ngọt vị hơn.
Cách làm cá lóc kho tộ ngon
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Hành lá: Bỏ rễ, rửa sạch. Cắt phần đầu hành thành khúc khoảng 3 – 4cm, phần lá cắt nhỏ để rắc lên cá khi hoàn thành.
- Cá lóc: Sau khi mua về, bạn cần làm sạch cá, loại bỏ hết ruột, đặc biệt là phần máu bên trong bụng cá để cá không bị tanh. Cắt cá thành từng khoanh vừa ăn, để ráo nước. Lưu ý không nên cắt quá mỏng, vì cá sẽ dễ bị nát khi kho. Bạn có thể mua cá lóc cắt khúc sẵn tại Yumifoods
Bước 2: Ướp cá
- Cho cá vào tô lớn rồi ướp với: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê bột gừng, hành băm và tỏi băm.
- Trộn đều cá với gia vị, ướp khoảng 15 – 20 phút để cá ngấm gia vị, giúp khi kho sẽ đậm đà hơn.
Bước 3: Kho cá
- Chuẩn bị một cái nồi đất (hoặc nồi gang) để kho, vì nồi đất giúp giữ nhiệt và làm món cá kho ngon hơn.
- Cho vào nồi một ít dầu mè và 3 muỗng canh đường phèn, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết và chuyển sang màu nâu cánh gián. Đây là công đoạn tạo màu đẹp mắt cho món cá kho.
- Sau đó, cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh tương ớt vào đảo đều để tạo độ sệt và vị cay nhẹ cho món ăn.
- Cho cá lóc đã ướp gia vị vào nồi, xếp từng miếng cá cho đều. Đổ nước dừa tươi vào ngập cá, thêm 2 muỗng canh nước mắm, phần đầu hành đã cắt và vài trái ớt tươi lên trên.
- Kho cá ở lửa nhỏ trong vòng 1 giờ. Để món cá lóc kho tộ đạt chuẩn, nên kho mở nắp nồi để cá thấm đều gia vị, đồng thời giữ lại hương thơm đặc trưng.
Bí quyết để món cá lóc kho tộ thêm phần đặc biệt
- Nước dừa tươi: Đây là một bí quyết để món cá lóc kho có vị ngọt tự nhiên, làm dịu đi vị mặn của nước mắm và giúp nước kho có màu cánh gián đẹp mắt.
- Kho ở lửa nhỏ: Để món cá lóc kho đạt được độ chín mềm mà không bị nát, việc điều chỉnh lửa kho rất quan trọng. Nên kho lửa nhỏ, mở nắp để hơi nước bốc đều, giúp cá săn chắc và thấm gia vị.
Thành phẩm
Sau 1 giờ kho lửa nhỏ, món cá lóc kho tộ sẽ có màu sắc hấp dẫn, hương thơm nồng nàn của hành tỏi và nước mắm quyện với vị ngọt tự nhiên từ nước dừa. Thịt cá lóc chắc, mềm, béo và thấm đều gia vị. Nước kho sệt, mặn ngọt hài hòa, không quá gắt mà vẫn đủ đậm đà. Hạt tiêu thơm, ớt cay nhẹ kết hợp cùng chút dầu mè khiến món ăn trở nên thơm ngon, tròn vị.
Thưởng thức cá lóc kho tộ
Món cá lóc kho ngon nhất khi ăn cùng với cơm nóng dẻo thơm. Khi ăn, bạn có thể chan một ít nước kho lên cơm, thêm một miếng cá thấm gia vị cùng vài lát ớt, tiêu để cảm nhận trọn vẹn sự đậm đà và cay nồng vừa phải. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn là trải nghiệm gợi nhớ về hương vị quê nhà đối với những người con xa xứ.
Mua cá lóc và nguyên liệu nấu ăn Việt tại Nhật
Để nấu món cá lóc kho tộ chuẩn vị Việt Nam ngay tại Nhật Bản, bạn có thể dễ dàng tìm thấy các nguyên liệu cần thiết tại các cửa hàng thực phẩm Việt tại Osaka và nhiều khu vực khác. Yumifoods là một trong những địa chỉ tin cậy, chuyên cung cấp các loại thực phẩm Việt tại Nhật với tiêu chí an toàn, chất lượng và đậm đà hương vị truyền thống.
Yumifoods – Mang hương vị quê nhà đến với cộng đồng Việt tại Nhật
Yumifoods không chỉ nổi tiếng với các sản phẩm giò chả Việt Nhật, mà còn cung cấp nhiều nguyên liệu khác nhau giúp bạn chế biến những món ăn truyền thống của Việt Nam. Từ bánh sầu riêng ngàn lớp đến các loại giò chả đa dạng, Yumifoods cam kết mang đến cho cộng đồng Việt tại Nhật Bản không chỉ thực phẩm tươi ngon, mà còn là sự kết nối với hương vị quê hương.
Tại các cửa hàng như Yumifoods tại Osaka, bạn có thể dễ dàng tìm thấy mọi thứ từ cá lóc tươi ngon đến các loại gia vị cần thiết để tái hiện lại món cá kho quen thuộc của gia đình Việt Nam ngay giữa lòng Nhật Bản.
Với Yumifoods, mỗi bữa ăn của bạn sẽ luôn đậm đà hương vị quê nhà, dù bạn có đang sinh sống ở đâu. Món cá lóc kho tộ sẽ không chỉ là một món ăn, mà là cầu nối đưa bạn trở về với ký ức và tình yêu quê hương trong từng miếng ăn.
—————————————
YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN
Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: huongviquenha.net