Bánh xèo miền tây giòn lâu: Cách làm từ bột pha sẵn

Bạn có nhớ tiếng xèo xèo vui tai, mùi thơm nức mũi của món bánh xèo miền Tây giòn rụm? Dù đang ở xứ sở hoa anh đào, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh xèo đậm đà hương vị quê nhà một cách dễ dàng với bột pha sẵn. Yumifoods sẽ mách bạn 2 công thức bánh xèo miền Tây giòn lâu siêu ngon, giúp bạn vơi bớt nỗi nhớ quê hương và có thêm món ngon chiêu đãi bạn bè tại Nhật Bản.

Hôm nay, YUMiFOODS sẽ bật mí công thức bánh xèo miền tây cho người việt ở nhật với 2 cách làm bánh xèo miền tây tại nhật từ bột pha sẵn cực kỳ đơn giản, đảm bảo bánh xèo giòn lâu tại nhật và chuẩn vị quê nhà.

Lợi ích khi làm bánh xèo từ bột pha sẵn:

• Tiết kiệm thời gian chuẩn bị bột.
• Đảm bảo tỷ lệ các loại bột giúp vỏ bánh giòn ngon.
• Dễ dàng làm bánh xèo đơn giản ở nhật ngay tại nhà.

Hãy cùng bắt tay vào bếp nhé!

Cách 1: Bánh Xèo Miền Tây Nhiều Nhân Với Nước Cốt Dừa Béo Ngậy

Đây là công thức bánh xèo miền tây cho người việt ở nhật mang đậm chất truyền thống, với đủ loại nhân từ tôm, thịt ba chỉ, thịt băm đến đậu xanh, sắn, hành tây…

Nguyên liệu chuẩn bị (Cho 5 người ăn):

• Bột bánh xèo pha sẵn nhật: 1 gói (khoảng 400g)
• Nước cốt dừa: 320ml (2 lon)
• Nước lọc: 400ml
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê (tạo màu vàng đẹp)
• Hạt nêm: 1 muỗng canh (cho bột) + 1 muỗng cà phê (xào thịt băm)
• Hành lá cắt nhỏ: 2 muỗng canh
• Tôm thẻ: 300g
• Thịt ba chỉ heo: 200g
• Thịt băm: 200g
• Đậu xanh hạt (nguyên hạt): 100g
• Đậu xanh cà vỏ: 100g
• Hành tây: 2 củ
• Sắn (củ đậu): 2 củ
• Giá đậu xanh: 200g
• Mỡ heo: 300g (để thắng lấy mỡ nước và tóp mỡ)
• Gia vị pha nước chấm: Chanh 1 quả, Tỏi 4 tép (băm nhuyễn), Ớt sừng 2 trái (băm nhuyễn), Nước mắm 2 muỗng canh (cho nước chấm) + 60ml (pha nước chấm), Đường 1 muỗng canh (cho nước chấm) + 75gr (pha nước chấm), Nước ấm 200ml.
• Đồ chua: Cải trắng 1 củ, Cà rốt 1 củ, Đường 2 muỗng canh, Nước cốt chanh 5ml.
• Rau sống ăn kèm: xà lách, cải xanh, rau thơm các loại (tùy sở thích).

Dụng cụ cần thiết: Bếp, chảo chống dính, tô, thìa, dao, thớt,…

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Thắng mỡ heo lấy nước mỡ.
• Thịt ba chỉ cắt lát mỏng. Tôm lột vỏ, bỏ đầu (giữ lại vài con để nguyên).
• Hành tây, sắn thái sợi to. Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, thái sợi mỏng, trộn với đường và chanh làm đồ chua.
• Giá đỗ rửa sạch. Hành lá thái nhỏ. Tỏi, ớt băm nhuyễn.

Luộc đậu xanh và xào thịt:

• Đậu xanh hạt ngâm nở, hấp chín.
• Đậu xanh cà luộc mềm.
• Thịt băm xào sơ với hạt nêm.

Trộn bột bánh xèo:

• Trong tô lớn, cho bột bánh xèo pha sẵn nhật, nước cốt dừa, nước lọc, bột nghệ, hạt nêm (1 muỗng canh), hành lá. Khuấy đều cho bột tan hết.
• Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở hoàn toàn – Đây là bí quyết giúp bánh xèo giòn lâu tại nhật!

Đổ bánh xèo:

• Làm nóng chảo chống dính trên lửa lớn, quét một lớp mỡ heo mỏng.
• Cho thịt ba chỉ, tôm vào rán sơ. Rắc đậu xanh hạt hấp chín.
• Múc bột đổ quanh thành chảo, lắc nhẹ cho bột lan đều. Đổ thêm bột vào chỗ trống nếu cần.
• Thêm hành tây, sắn, thịt băm, giá, đậu xanh cà vào một bên bánh. Đậy nắp khoảng 2-3 phút.
• Mở nắp, quét thêm mỡ heo quanh viền bánh. Gấp đôi bánh lại, chiên mỗi mặt khoảng 30 giây trên lửa lớn cho bánh thật giòn.
• Gắp bánh ra đĩa có lót lá chuối (giúp thấm dầu và giữ nhiệt).

Pha nước mắm chấm:

• Hòa tan đường (75gr) trong nước ấm (200ml). Thêm nước mắm (60ml), tỏi ớt băm, nước cốt chanh (1/2 quả). Khuấy đều.
• Cho đồ chua cà rốt, củ cải vào. Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.
• Thành phẩm: Bánh xèo vàng ruộm, giòn tan, nhân đầy đặn. Cuốn cùng rau sống và chấm nước mắm chua ngọt.

Cách 2: Bánh Xèo Miền Tây Giòn Tan Nhờ Bia Tươi

Thêm một cách làm bánh xèo đơn giản ở nhật nữa, sử dụng bia để tăng độ giòn cho vỏ bánh.

Nguyên liệu chuẩn bị (Cho 4 người ăn):

• Bột bánh xèo pha sẵn nhật: 400g
• Bột chiên giòn: 150g (tăng độ giòn)
• Nước cốt dừa: 300ml
• Nước lọc: 600ml
• Bia tươi: 300ml (1 lon) – Bí quyết bánh xèo giòn lâu tại nhật!
• Bột nghệ: 1 muỗng cà phê
• Trứng gà: 1 quả
• Hành lá: 100g (cắt nhỏ)
• Thịt lợn (ba chỉ hoặc nạc vai): 250g
• Tôm: 300g
• Giá đỗ: 200g
• Hành khô: 3 củ (băm)
• Tỏi: 1 củ (băm)
• Ớt: 4 trái (băm)
• Chanh: 1 trái
• Dầu ăn: 1 ít
• Dầu hào: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 6 muỗng canh (pha nước chấm)
• Gia vị thông dụng: Muối, đường, tiêu xay
• Cà rốt: 1 củ (làm đồ chua)
• Rau ăn kèm: Đa dạng các loại rau sống, cải bẹ xanh, rau thơm…
• Bánh tráng ăn kèm (tùy chọn).

Cách chế biến:

Trộn bột bánh:

• Cho bột bánh xèo pha sẵn nhật, bột chiên giòn, bột nghệ, trứng vào thau.
• Từ từ thêm 1/2 lon bia, nước cốt dừa, nước lọc vào, khuấy đều cho tan hết.
• Để bột nghỉ ít nhất 1 tiếng.
• Trước khi đổ bánh, cho hành lá cắt nhỏ và phần bia còn lại vào, khuấy đều.

Sơ chế và xào nhân tôm thịt:

• Thịt lợn rửa sạch nước muối loãng, cắt miếng vừa ăn. Tôm lột vỏ, bỏ đầu, cắt nhỏ (hoặc để nguyên con tùy ý).
• Ướp tôm thịt với tỏi băm, tiêu xay, nước mắm (2 muỗng canh), dầu hào. Ướp 15 phút.
• Phi thơm hành khô băm với dầu ăn. Cho thịt vào xào săn khoảng 5 phút. Cho tôm vào xào thêm 2-3 phút.
• Giá đỗ rửa sạch.

Đổ bánh xèo:

• Làm nóng chảo chống dính với 1 muỗng canh dầu ăn. Chảo thật nóng mới đổ bột.
• Múc một vá bột tráng mỏng quanh chảo.
• Nhanh tay cho giá đỗ, nhân tôm thịt đã xào vào giữa bánh.
• Đậy nắp khoảng 30 giây cho bánh chín phần trên.
• Mở nắp, đợi viền bánh vàng và tróc khỏi chảo thì dùng vá gấp đôi bánh lại.
• Chiên thêm một chút cho bánh vàng giòn đều hai mặt.
• Gắp bánh ra đĩa. Tiếp tục đổ cho hết phần bột và nhân.

Pha nước mắm chấm:

• Cà rốt nạo sợi, bóp nhẹ với ít muối, rửa sạch.
• Hòa tan đường (2 muỗng canh) trong 1/2 chén nước lọc. Thêm nước mắm (6 muỗng canh), nước cốt chanh (1 quả), tỏi ớt băm. Khuấy đều.
• Cho cà rốt vào tô nước chấm. Nêm nếm lại.

Thành phẩm: Bánh xèo vàng ươm, vỏ mỏng giòn tan nhờ có bia, nhân tôm thịt đậm đà. Ăn kèm rau sống, bánh tráng và chấm nước mắm chua ngọt cay.

Mẹo giúp Bánh Xèo Giòn Lâu 

Để món bánh xèo ngon tại nhật với lớp vỏ giòn rụm đúng chuẩn, bạn hãy lưu ý những điểm sau:

• Tỷ lệ bột và nước: Pha bột theo đúng hướng dẫn trên bao bì bột pha sẵn, không pha quá loãng sẽ khiến bánh bị mềm nhão. Thêm bột chiên giòn hoặc bia (như cách 2) cũng là công thức bánh xèo miền tây cho người việt ở nhật giúp tăng độ giòn.
• Độ nóng của chảo: Chảo phải thật nóng khi đổ bánh. Bạn có thể thử bằng cách vẩy vài giọt nước, nếu nước sôi lên và bốc hơi ngay là chảo đủ nóng.
• Lượng dầu/mỡ: Dùng đủ lượng mỡ/dầu và quét đều khắp chảo giúp bánh chín vàng giòn đều.
• Thời gian chiên: Chiên bánh trên lửa vừa đến lớn cho đến khi vỏ bánh vàng ruộm và giòn. Không lật quá sớm khi bánh chưa chín vàng một mặt.
• Sau khi chiên: Gắp bánh ra để trên vỉ hoặc giấy thấm dầu, không xếp chồng lên nhau ngay hoặc đậy kín để tránh hơi nước làm bánh bị ỉu.

Mua Nguyên Liệu Bánh Xèo Ở Đâu Tại Nhật?

Tìm mua thực phẩm Việt tại Nhật đôi khi là một thách thức. Tuy nhiên, với sự phát triển của các cửa hàng và dịch vụ online, việc này đã trở nên dễ dàng hơn rất nhiều.

Bạn có thể dễ dàng tìm thấy bột bánh xèo pha sẵn loại nào ngon ở nhật, tôm, thịt, giá đỗ, đậu xanh, nước cốt dừa và các loại rau thơm tại các cửa hàng thực phẩm Việt tại Nhật hoặc khu chợ Châu Á.

Đặc biệt, tại SIÊU THỊ THỰM PHẨM VIỆT NAM YUMiFOODS, chúng tôi chuyên cung cấp đa dạng các loại thực phẩm Việt tại Nhật, từ gia vị, rau củ, đến các sản phẩm đặc trưng như giò chả Việt Nhật và bột bánh xèo pha sẵn nhật chất lượng cao. Bạn có thể đến trực tiếp cửa hàng của YUMIFOODS tại Osaka hoặc đặt hàng online để được giao hàng tận nơi trên toàn Nhật Bản.

Hy vọng với 2 cách làm bánh xèo miền tây tại nhật từ bột pha sẵn mà YUMIFOODS chia sẻ, bạn sẽ tự tin vào bếp và chiêu đãi cả gia đình món bánh xèo ngon tại nhật, mang hương vị quê nhà ấm áp vào căn bếp của mình.

Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng!

—————————————
YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN

Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: huongviquenha.net