Bí quyết làm muối chấm hải sản “thần thánh”, ai ăn cũng mê

Muối chấm hải sản là một phần không thể thiếu để tôn lên hương vị tươi ngon của tôm, cua, cá, mực,… Nếu bạn đang tìm kiếm công thức pha chế nước chấm “thần thánh” khiến ai ăn cũng mê, đừng bỏ qua những bí quyết dưới đây từ Yumifoods – nơi hội tụ hương vị quê nhà và các loại thực phẩm Việt tại Nhật. Dù bạn đang ở Osaka hay bất kỳ đâu, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chén muối chấm đậm đà, chuẩn vị như đang thưởng thức tại các SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM. Bên cạnh hải sản, những loại muối chấm này còn “cân đẹp” các món luộc, nướng khác, thậm chí cả món giò chả Việt Nhật quen thuộc.

1. Muối ớt đỏ sữa đặc “bá đạo” chấm mọi món

Muối ớt đỏ sữa đặc sở hữu màu đỏ quyến rũ cùng vị đặc sánh, chua cay mặn ngọt hài hòa, là lựa chọn “ruột” của nhiều tín đồ hải sản và các món luộc.

Nguyên liệu:

• 10 trái ớt sừng đỏ tươi
• 10 trái chanh tươi
• 10 trái tắc (quất)
• 6 lá chanh tươi
• Sữa đặc
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ớt sừng rửa sạch, cắt đôi theo chiều dọc, dùng muỗng nạo bỏ hạt (giữ lại một ít hạt để riêng), sau đó cắt nhỏ.
• Tắc và chanh vắt lấy nước cốt, trộn chung trong một tô lớn. Thêm 25gr bột ngọt, 50gr muối, 100gr đường và 150ml sữa đặc vào, khuấy đều cho gia vị tan hết.
• Lá chanh rửa sạch, bỏ cuống, thái sợi nhỏ.

Bước 2: Xay nhuyễn hỗn hợp

• Cho ớt đã cắt nhỏ và lá chanh vào máy xay. Tiếp theo, đổ hỗn hợp nước cốt chanh tắc đã hòa tan gia vị vào và xay nhuyễn mịn.

Bước 3: Hoàn thành

• Đổ hỗn hợp muối ớt ra chén, thêm phần hạt ớt đã giữ lại vào, khuấy đều. Bạn có thể bảo quản trong hũ kín ở ngăn mát tủ lạnh đến 2 tháng.

Thành phẩm: Chén muối ớt đỏ sữa đặc sánh mịn, thơm nồng vị ớt và lá chanh, vị chua ngọt mặn cay đậm đà, chấm hải sản hay các món luộc đều “ngon hết sảy”.

2. Muối ớt xanh “tươi mát” cho đồ nướng

Muối ớt xanh với màu sắc bắt mắt và hương vị tươi cay sẽ là điểm nhấn hoàn hảo cho các món hải sản nướng hoặc đồ nướng.

Nguyên liệu:

• 100gr ớt xiêm xanh tươi
• 100gr rau cải xanh non
• 200ml nước cốt tắc
• 200gr sữa đặc
• Gia vị: Muối, đường, bột ngọt

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ớt xiêm xanh bỏ cuống, rửa sạch.
• Rau cải xanh cắt bỏ gốc, rửa sạch từng lá, cắt khúc khoảng 1 đốt ngón tay.

Bước 2: Xay nhuyễn

• Cho ớt xanh, rau cải xanh, nước cốt tắc, 60gr muối, 200gr đường, 25gr bột ngọt và 200gr sữa đặc vào máy xay, xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn.

Thành phẩm: Muối ớt xanh có màu xanh tươi mát, vị chua cay mặn ngọt hài hòa, đặc biệt thích hợp khi chấm các món hải sản nướng.

3. Muối chấm hạt vỏ chanh “thơm lừng” đánh thức vị giác

Muối chấm hạt vỏ chanh mang đến hương thơm đặc trưng của sả, tắc và vỏ chanh, cùng vị chua cay kích thích vị giác, là lựa chọn tuyệt vời cho các món hải sản luộc hoặc hấp.

Nguyên liệu:

• 1 trái chanh tươi
• 20gr muối hạt
• 1/3 chén nước cốt chanh
• 6 trái tắc
• 5 trái ớt hiểm
• 1 nhánh sả
• 300gr đường

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bào nhuyễn vỏ chanh. Tắc cắt đôi. Sả và ớt hiểm thái lát mỏng.

Bước 2: Xay và trộn

• Cho đường, muối hạt và nước cốt chanh vào máy xay, xay nhuyễn khoảng 1-2 phút.
• Sau khi hỗn hợp mịn, cho tắc, sả, ớt và vỏ chanh vào, khuấy đều.

Thành phẩm: Nước chấm thơm nức mùi sả, tắc và vỏ chanh, vị chua cay mặn ngọt cân đối, chấm hải sản là “chuẩn bài”.

4. Muối chấm rau răm “độc đáo” cho món ốc

Muối chấm rau răm là sự kết hợp độc đáo giữa hương thơm của rau răm, lá chanh và vị cay của ớt, tạo nên một loại nước chấm lạ miệng, đặc biệt phù hợp với các món ốc hoặc trứng vịt lộn. (Thông tin chi tiết về cách làm muối chấm rau răm không được cung cấp trong đoạn văn, nhưng đây là một gợi ý để làm phong phú thêm bài viết).

Với những bí quyết đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra những chén muối chấm hải sản “thần thánh” ngay tại nhà. Hãy thử ngay và cảm nhận sự khác biệt mà nó mang lại cho bữa ăn của bạn! Đừng quên ghé thăm Yumifoods để khám phá thêm nhiều thực phẩm Việt tại Nhật đậm đà hương vị quê nhà, từ giò chả Việt Nhật đến vô vàn các loại gia vị, nguyên liệu chất lượng khác. Chúc bạn thành công!

—————————————

YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN

Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: huongviquenha.net