Làm Giò me Nghệ An chuẩn vị: Giò me là gì & Công thức đơn giản

Xa quê hương, điều chúng ta nhớ nhất có lẽ chính là những món ăn thân thuộc, mang đậm hương vị quê nhà. Mỗi vùng đất Việt Nam lại có những đặc sản riêng làm nên nét độc đáo không thể trộn lẫn. Hôm nay, YUMIFOODS muốn cùng bạn tìm hiểu về một món ăn trứ danh đến từ mảnh đất Nghệ An đầy nắng gió – món Giò me Nghệ An. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn chứa đựng sự khéo léo, thích nghi của người dân nơi đây với thiên nhiên.

Giò me (Giò bê) là gì? Đặc sản từ Nghệ An

Giò me Nghệ An, hay còn được gọi bằng cái tên thân thương là giò bê (từ “me” trong tiếng địa phương nghĩa là con bê), là một món đặc sản độc đáo có nguồn gốc từ huyện Nam Đàn, tỉnh Nghệ An. Khác biệt hoàn toàn với các loại giò truyền thống khác, giò me được làm từ thịt bê nguyên tảng cùng với bì bê đã được xay nhuyễn, cuộn chặt bên ngoài bằng một lớp trứng gà tráng mỏng và cuối cùng là hấp cách thủy trong nhiều giờ liền.

Điểm đặc biệt làm nên tên tuổi của giò me Nghệ An chính là nguyên liệu tươi ngon, được chọn lọc kỹ lưỡng từ những chú bê chăn thả tự nhiên trên đồi núi. Sự kết hợp hài hòa giữa thịt bê săn chắc, bì bê giòn sần sật, vị béo nhẹ của trứng và hương thơm đặc trưng của các loại gia vị như tiêu, thảo quả đã tạo nên một món giò bê có hương vị quê nhà khó quên. Món này đã trở nên vô cùng phổ biến và được nhiều người yêu thích, đặc biệt là vào dịp Tết hay làm quà biếu ý nghĩa.

Vì sao Giò me Nghệ An lại có sức hút đặc biệt?

Không chỉ là một món ăn ngon, giò me Nghệ An còn thể hiện sự sáng tạo và tài tình trong ẩm thực của người dân Nghệ An. Có thể do điều kiện tự nhiên nơi đây mà thịt bê có chất lượng vượt trội, hoặc do công thức pha trộn gia vị bí truyền, nhưng dù lý do là gì, giò bê từ mảnh đất này luôn có một mùi vị thơm ngọt đặc trưng, khiến ai đã thử một lần đều phải tấm tắc khen ngon.

Tự tay làm Giò me Nghệ An chuẩn vị tại nhà?

Nếu bạn là người yêu thích bếp núc và muốn thử thách bản thân tái tạo lại hương vị quê nhà, bạn hoàn toàn có thể thử sức với món giò me này. Dưới đây là công thức đơn giản dựa trên cách làm truyền thống:

Nguyên liệu:

• Thịt bê tươi (thăn hoặc nạc): 1kg
• Bì bê: 300gr
• Trứng gà: 2 quả
• Nước mắm ngon: 2 thìa canh
• Hạt tiêu xay: Vừa đủ
• Thảo quả xay nhuyễn: Một ít
• Các gia vị cơ bản khác: Muối, hạt nêm…

Cách chế biến:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   • Thịt bê rửa sạch, thái thành miếng to vừa phải. Ướp thịt với nước mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, thảo quả xay nhuyễn. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 1-2 tiếng.
   • Bì bê rửa sạch, luộc sơ rồi xay thật nhỏ.
   • Trứng gà đánh tan, tráng thật mỏng trên chảo chống dính. Không nêm gia vị vào trứng và không chiên quá vàng.
2. Gói giò:
   • Trải một lớp lá chuối (nếu có) hoặc màng bọc thực phẩm. Đặt lớp trứng tráng mỏng lên trên.
   • Tiếp theo, phết một lớp bì bê xay mỏng đều lên lớp trứng.
   • Cuối cùng, xếp phần thịt bê đã ướp vào giữa.
   • Cuộn thật chặt tay để cây giò me được chắc, không bị rỗng bên trong và đẹp mắt. Có thể dùng khuôn nếu không quen gói tay.
3. Hấp giò:
   • Cho cây giò bê đã gói chặt vào nồi hấp cách thủy.
   • Hấp trong khoảng 6-7 tiếng để thịt bê chín mềm hoàn toàn và ngấm đều gia vị. Thời gian hấp lâu là cần thiết để đảm bảo giò chín từ trong ra ngoài.
4. Hoàn thiện:
   • Sau khi hấp chín, lấy giò me ra để nguội tự nhiên.
   • Cho giò bê vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 đêm trước khi cắt khoanh và thưởng thức.

Thành phẩm:

Cây giò me Nghệ An sau khi hoàn thành sẽ có lớp vỏ trứng vàng nhạt đẹp mắt, bên trong là lớp bì bê giòn sần sật bao bọc lấy phần thịt bê săn chắc, thơm mềm. Mùi thơm của thịt, vị béo của trứng, vị ngọt của bì, chút cay ấm của tiêu và thảo quả hòa quyện tạo nên một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Mang hương vị quê nhà đến Nhật Bản cùng YUMIFOODS

Tuy nhiên, YUMIFOODS hiểu rằng việc tìm kiếm đầy đủ nguyên liệu tươi ngon chuẩn vị Nghệ An và dành ra nhiều giờ để chế biến tại Nhật Bản có thể là một thử thách lớn. Đừng lo lắng! Chúng tôi ở đây để giúp bạn.

Tại SIÊU THỰC PHẨM VIỆT NAM – YUMIFOODS, chúng tôi tự hào mang đến cho cộng đồng người Việt đang sinh sống, học tập và làm việc tại Nhật Bản những sản phẩm thực phẩm Việt tại Nhật chất lượng cao, giữ trọn hương vị quê nhà.

Chúng tôi cung cấp các loại giò chả Việt Nhật thơm ngon, trong đó không thể thiếu món Giò me Nghệ An chuẩn vị. Với quy trình chế biến đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và nguyên liệu được tuyển chọn kỹ càng, giò me của YUMIFOODS sẽ giúp bạn xua tan nỗi nhớ nhà ngay trên đất khách.

Dù bạn ở Osaka hay bất cứ đâu tại Nhật Bản, bạn đều có thể dễ dàng đặt mua các sản phẩm thực phẩm Việt tại Nhật từ YUMIFOODS. Hãy để giò bê Nghệ An của chúng tôi làm phong phú thêm bữa cơm gia đình bạn, làm món quà ý nghĩa cho người thân, hay đơn giản là thưởng thức hương vị quen thuộc gợi nhớ về quê hương.

Giò me Nghệ An không chỉ là một món ăn, mà còn là niềm tự hào, là hương vị quê nhà được gói ghém cẩn thận. Hãy trải nghiệm món đặc sản này để cảm nhận hết giá trị truyền thống và tâm huyết của người Nghệ An.

Hãy ghé thăm SIÊU THỰC PHẨM VIỆT NAM – YUMIFOODS ngay hôm nay để khám phá và mua sắm các sản phẩm thực phẩm Việt tại Nhật yêu thích của bạn nhé!

—————————————
YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN

Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: huongviquenha.net