Bí quyết nấu chè khoai môn nước cốt dừa mềm béo tại Nhật

Giữa lòng nước Nhật xa xôi, có lẽ không ít lần bạn chợt nao lòng khi nhớ về những hương vị thân thương của quê nhà. Chè khoai môn nước cốt dừa mang một sức hút đặc biệt, không chỉ bởi vị ngọt ngào, béo ngậy mà còn bởi nó gợi nhớ về những buổi chiều hè oi ả bên gia đình, về bàn tay đảm đang của mẹ hay bà. Hôm nay, Yumifoods sẽ cùng bạn “về bếp” để tái hiện lại hương vị ấy ngay tại căn bếp nhỏ của mình ở Nhật Bản. Công thức cách nấu chè khoai môn nước cốt dừa dưới đây không chỉ đơn giản, dễ thực hiện mà còn chứa đựng cả tâm tình của người con xa quê. Mong muốn mang đến một chút ấm áp, một chút hương vị quê nhà giữa những ngày tháng nơi xứ người.

Chè khoai môn nước cốt dừa 

Chè khoai môn nước cốt dừa không đơn thuần là một món tráng miệng, mà còn là một phần văn hóa ẩm thực Việt Nam. Cái dẻo thơm của nếp mới, cái bùi bùi tan chảy của khoai môn quyện cùng vị béo ngậy, thơm lừng của nước cốt dừa, tất cả hòa quyện tạo nên một món chè khoai môn ngon khó cưỡng. Đặc biệt, khi thưởng thức một chén chè khoai môn mềm nóng hổi trong tiết trời se lạnh của Nhật Bản, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp lan tỏa, xoa dịu đi những nỗi nhớ nhung.

Bí quyết chọn nguyên liệu cho món chè khoai môn tại Nhật

Để có được món chè khoai môn nước cốt dừa đậm đà hương vị Việt Nam, việc lựa chọn nguyên liệu đóng vai trò then chốt. Dưới đây là những bí quyết giúp bạn chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất, ngay cả khi bạn đang ở Nhật Bản:

• Khoai môn: Hãy tìm mua những củ khoai môn có dáng tròn đều, lớp vỏ sần sùi và còn bám đất. Những củ khoai như vậy thường có hàm lượng tinh bột cao, khi nấu sẽ bở và bùi hơn. Đừng ngại ngần chọn những củ có nhiều “mắt” (lỗ trũng nhỏ), vì đó là dấu hiệu của khoai môn sáp, rất ngon khi nấu chè. Bạn có thể tìm mua khoai môn tại các siêu thị châu Á hoặc các cửa hàng chuyên bán thực phẩm Việt tại Nhật.
• Nếp: Chọn loại nếp cái hoa vàng hoặc nếp ngỗng có hạt tròn, mẩy, màu trắng đục và có mùi thơm tự nhiên. Nếp mới thu hoạch thường có mùi thơm rất đặc trưng, sẽ giúp món chè khoai môn của bạn thêm phần hấp dẫn. Hãy tìm đến các siêu thị Việt Nam tại Nhật để lựa chọn được loại nếp ưng ý nhất.
• Nước cốt dừa: Nếu không có thời gian tự làm, bạn hoàn toàn có thể sử dụng nước cốt dừa đóng lon. Hãy chọn những thương hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Hoặc tuyệt vời hơn, nếu có dịp ghé thăm các khu chợ châu Á, bạn có thể tìm mua dừa tươi và tự tay làm nước cốt dừa để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
• Lá dứa: Một chiếc lá dứa tươi sẽ giúp món chè khoai môn nước cốt dừa của bạn thêm phần thơm lừng, gợi nhớ về những món ăn quen thuộc của mẹ.

Cách nấu chè khoai môn nước cốt dừa mềm béo

Giờ thì chúng ta hãy cùng nhau bắt tay vào thực hiện món chè khoai môn nước cốt dừa thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu (dành cho 4 người):

• Khoai môn: 400 gr
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Nếp: 150 gr
• Tinh bột bắp (hoặc bột gạo, bột năng): 3 gr
• Lá dứa: 1 lá
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê
• Đường: 165 gr (điều chỉnh theo khẩu vị)
• Muối: một chút

Thực hiện:

1. Chuẩn bị nếp:

• Vo gạo nếp thật sạch với nước lạnh, nhẹ nhàng loại bỏ những hạt lép và sạn. Sau khi vo xong, để nếp ráo nước khoảng 5-10 phút. Việc này giúp nếp khi nấu sẽ được dẻo và thơm hơn.
• Tiếp theo, cho nếp vào nồi cơm điện, thêm vào 200ml nước lọc (hoặc điều chỉnh lượng nước tùy theo loại nếp bạn sử dụng).
• Nhấn nút nấu như bình thường. Nếu nồi cơm điện của bạn có chế độ nấu xôi hoặc nếp, hãy chọn chế độ đó để nếp được nấu chín hoàn hảo.

2. Sơ chế và luộc khoai môn:

• Khoai môn sau khi mua về, bạn gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài. Hãy cẩn thận khi gọt vỏ khoai môn vì nhựa của nó có thể gây ngứa.
• Rửa khoai môn thật sạch dưới vòi nước để loại bỏ hết nhựa và bụi bẩn.
• Sau đó, cắt khoai môn thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn. Kích thước vừa phải sẽ giúp khoai môn chín đều và thấm đường nhanh hơn.
• ho khoai môn đã cắt vào nồi, thêm vào 100gr đường cát và 300ml nước lọc. Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa lớn đến khi nước sôi.
• Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và tiếp tục nấu trong khoảng 7-10 phút. Hoặc cho đến khi khoai môn mềm. Bạn có thể kiểm tra bằng cách dùng đũa xiên nhẹ qua miếng khoai, nếu thấy dễ dàng là khoai đã chín.
• Vớt khoai môn ra một bát riêng và giữ lại phần nước luộc khoai. Nước sẽ giúp món chè của chúng ta có vị ngọt tự nhiên và màu sắc đẹp mắt hơn.

3. Nấu chè khoai môn với nếp:

• Đặt nồi lên bếp, cho phần nước luộc khoai đã giữ lại vào nồi.
• Thêm vào đó 50gr đường cát, 1/4 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tinh chất vani.
• Khuấy đều hỗn hợp trên lửa vừa cho đến khi đường tan hết và nước sôi nhẹ.
• Hạ nhỏ lửa xuống mức liu riu, từ từ cho phần nếp đã nấu chín vào nồi. Dùng thìa hoặc muỗng đảo nhẹ nhàng để nếp không bị vón cục và thấm đều phần nước đường.
• Tiếp theo, cho khoai môn đã luộc vào nồi. Tiếp tục đảo nhẹ tay khoảng 2-3 phút nữa cho đến khi nước trong nồi sánh lại.

Lưu ý không nên nấu quá lâu hoặc để lửa quá lớn ở bước này, vì nếp có thể bị nát và chè dễ bị cháy ở đáy nồi.

4. Nấu nước cốt dừa:

• Trong một nồi khác, cho 200ml nước cốt dừa, 15gr đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào. Khuấy đều cho đường và muối tan hết.
• Nếu bạn sử dụng tinh bột bắp (hoặc bột gạo, bột năng), hãy hòa tan 3gr bột với một chút nước lạnh trước khi cho vào nồi nước cốt dừa. Việc này giúp nước cốt dừa không bị vón cục khi nấu.
• Thêm lá dứa đã rửa sạch vào nồi nước cốt dừa. Đặt nồi lên bếp và đun ở lửa vừa. Vừa đun vừa khuấy đều tay để nước cốt dừa không bị cháy ở đáy nồi.
• Khi nước cốt dừa bắt đầu sôi nhẹ, bạn khuấy thêm khoảng 10-15 giây nữa rồi tắt bếp. Lá dứa sẽ giúp nước cốt dừa có mùi thơm rất dễ chịu.

5 .Hoàn thành và thưởng thức:

• Múc chè khoai môn nếp ra chén. Chan một lượng nước cốt dừa vừa đủ lên trên. Bạn có thể thưởng thức món chè này khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị ấm áp, hoặc để nguội và thêm đá nếu thích.

Thưởng thức hương vị quê nhà giữa lòng Nhật Bản

Khi hoàn thành, bạn sẽ có một chén chè khoai môn nước cốt dừa thơm ngon, dẻo thơm. Miếng khoai môn bùi bùi tan chảy trong miệng, hòa quyện cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa và hương thơm thoang thoảng của lá dứa. Mỗi muỗng chè như một lời nhắc nhở ngọt ngào về quê hương, về những người thân yêu.

Món chè khoai môn béo ngậy này không chỉ là một món tráng miệng tuyệt vời. Mà còn là cách để bạn kết nối với văn hóa ẩm thực Việt, đặc biệt khi bạn đang ở xa quê.

Nếu bạn yêu thích các món chè Việt Nam, đừng quên khám phá thêm nhiều Vietnamese dessert recipes khác. Và nếu bạn đang tìm kiếm những nguyên liệu Việt Nam chất lượng tại Nhật Bản. Hãy ghé thăm các siêu thị thực phẩm Việt Nam tại Nhật hoặc tìm kiếm các cửa hàng bán thực phẩm Việt tại Nhật. Có thể bạn sẽ tìm thấy cả những món ngon khác như giò chả Việt Nhật nữa đấy! Chúc bạn thành công với món chè khoai môn nước cốt dừa và luôn giữ được hương vị quê nhà trong trái tim mình.

—————————————
YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN

Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: huongviquenha.net