Hướng dẫn chi tiết cách nấu lẩu Shabu Shabu tại nhà đơn giản

Chắc hẳn món lẩu Shabu Shabu không còn xa lạ với các bạn ở Nhật, là một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Nhật. Món lẩu thanh đạm, với những nguyên liệu dễ tìm, các loại rau và những lát thịt mềm mại tạo nên một món lẩu tuyệt vời. Những ngày cuối năm, việc ăn lẩu lại càng thêm ý nghĩa và hợp với không khí ấy hơn. Hãy cùng Yumifoods hướng dẫn cách nấu lẩu Shabu Shabu này nhé!

1. Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon- Cách nấu lẩu Shabu Shabu:

Nguyên liệu (4 người ăn)

Phần lẩu

Thịt:

• 400g thịt bò thái lát mỏng (loại chuyên dùng cho lẩu, thường là thịt thăn hoặc ba chỉ. Chọn loại có vân mỡ (như Wagyu) sẽ ngon hơn.
• Tùy theo sở thích của bạn, như là: thịt bò, thịt gà, hải sản,…

Rau củ và nấm:

• 200g cải thảo.
• 1 bó rau mizuna (hoặc cải cúc, thay thế bằng các loại rau xanh khác nếu không có).
• 1 củ cà rốt thái lát mỏng.
• 1 củ cải trắng (daikon) thái lát hoặc hình hoa.
• 200g nấm hương, nấm kim châm hoặc nấm đông cô.
• 1 củ hành tây thái mỏng.
• 1 bó hành lá (cắt khúc).

Đậu phụ:

• 1 miếng đậu phụ (cắt theo ý thích của bạn).

Mì hoặc cơm:

• Mì udon hoặc cơm trắng để dùng kèm sau cùng.

Phần nước dùng:

• 1.5 lít nước.
• 20g tảo biển kombu.
• 1/2 củ hành tây.
• Một chút rượu mirin (hoặc sake nấu ăn).

Phần nước chấm

Ponzu (nước tương chanh):

• 3 muỗng canh nước tương Nhật (shoyu).
• 2 muỗng canh giấm gạo.
• 1 muỗng canh nước cốt chanh/quýt.

Goma Dare (sốt mè):

• 2 muỗng canh bơ mè hoặc sốt mè rang.
• 2 muỗng canh nước tương Nhật.
• 1 muỗng canh nước lọc.

2. Cách làm- cách nấu lẩu Shabu Shabu:

Chuẩn bị nước dùng

• Ngâm tảo biển kombu trong nước khoảng 30 phút để tăng hương vị.
• Đun nước cùng kombu trên lửa nhỏ. Khi nước sôi nhẹ, thêm hành tây và một ít rượu mirin. Nêm một chút muối hoặc nước tương để nước dùng vừa vị.
• Vớt kombu ra để tránh nước bị đắng.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Rửa sạch các loại rau nấm, cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Thái thịt bò thật mỏng (nếu mua thịt tươi, có thể đông lạnh nhẹ trước khi thái).
• Cắt đậu phụ thành khối vuông nhỏ, rửa sạch các loại nấm.

Làm nước chấm:

• Trộn đều các nguyên liệu cho từng loại nước chấm (Ponzu và Goma Dare).
• Có thể thêm hành lá, tỏi băm hoặc ớt băm tùy khẩu vị.

3. Nấu lẩu:

• Đặt nồi lẩu lên bếp tại bàn. Đun sôi nước dùng, sau đó hạ lửa để nước luôn sôi nhẹ.
• Thả lần lượt rau, nấm, đậu phụ vào nồi lẩu.
• Nhúng từng lát thịt bò vào nồi trong vài giây (khi thịt đổi màu là chín).
• Chấm thịt và rau vào các loại nước chấm, thưởng thức cùng mì hoặc cơm trắng.

Hy vọng với những chia sẻ hướng dẫn hữu ích trên, bạn đã biết cách nấu lẩu Shabu Shabu của Nhật ngon, thanh đạm và cùng gia đình thưởng thức thật ngon miệng nhé.

—————————————
YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN

Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: https://huongviquenha.net/