Yumifoods bật mí cách nấu bò kho thơm ngon, thịt mềm, chuẩn vị

Bò kho là món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, nổi bật với hương vị đậm đà, kết hợp hoàn hảo giữa thịt bò mềm thơm và các loại gia vị truyền thống. Đây là món ăn được nhiều gia đình yêu thích, thường được dùng kèm với bánh mì hoặc cơm trắng. Nếu bạn đang ở Nhật Bản và muốn thưởng thức bò kho chuẩn vị Việt Nam, hãy tham khảo cách làm sau đây của Yumifoods, cùng với gợi ý mua nguyên liệu nấu bò kho tại Nhật nhé!

Nguyên liệu nấu bò kho (cho 4 người)

• Bánh mì: 5 cái
• Thịt thăn bò: 500gr
• Nước xốt gia vị bò kho: 1 gói (90gr)
• Nước dừa tươi: 1.5 lít
• Cà rốt: 2 củ
• Sả: 3 nhánh
• Gừng: 1 nhánh
• Ớt: 1 ít
• Bột năng: 2 muỗng canh
• Hành tây: 1 củ
• Hành tím: 4 củ
• Hạt dầu điều: 1 muỗng cà phê
• Nước mắm: 2 muỗng canh
• Húng quế: 50gr
• Ngò gai (mùi tàu): 50gr
• Rượu trắng: 1 ít

Hướng dẫn cách nấu bò kho ngon chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước quan trọng quyết định chất lượng món ăn. Đặc biệt, thịt bò cần được xử lý kỹ để không bị hôi và giữ được độ ngon khi nấu.

• Thịt bò: Khi mua thịt bò về, bạn bóp thịt với một ít muối và rượu trắng trong khoảng 15 phút để loại bỏ mùi hôi. Sau đó, rửa lại thịt bò với nước sạch vài lần rồi để ráo. Tiếp theo, cắt thịt thành các miếng vừa ăn, nên cắt thành khối vuông hoặc chữ nhật khoảng 3-4cm để khi ninh, thịt không bị nát và vẫn giữ được độ mềm ngon. (Mẹo khử mùi hôi của thịt bò: Nướng chín một củ gừng nhỏ, sau đó giã nhuyễn và xát lên miếng thịt bò trước khi rửa lại với nước.)

• Hành tím: Nướng một củ hành tím rồi bóc vỏ, giã nhuyễn.
• Cà rốt: Gọt vỏ, rửa sạch, sau đó cắt khúc vừa ăn (khoảng 2-3cm).
• Gừng, hành tím: Bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
• Sả: Rửa sạch, cắt lát mỏng.
• Hành tây: Bóc vỏ, rửa sạch, để nguyên củ hoặc cắt đôi nếu củ lớn.
• Ngò gai, húng quế: Nhặt bỏ lá già, rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Ướp thịt bò

Để món bò kho đạt được hương vị đậm đà, thịt bò cần được ướp kỹ với các gia vị truyền thống.

• Cho thịt bò vào tô, ướp cùng 1 gói nước xốt gia vị bò kho, 1.5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, một ít tiêu, cùng một nửa lượng sả, gừng và hành tím đã băm nhuyễn.
• Trộn đều thịt bò với gia vị, sau đó đậy kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh, ướp ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm để thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Nấu bò kho

Sau khi thịt đã ướp đủ thời gian, bạn có thể bắt đầu quá trình nấu bò kho.

• Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào và đun nóng. Tiếp theo, cho 1 muỗng cà phê hạt dầu điều vào nồi, đảo đều với lửa vừa cho đến khi dầu chuyển sang màu vàng cam đẹp mắt, sau đó vớt bỏ hạt dầu điều ra ngoài.
• Cho phần sả, hành tím, và gừng còn lại vào phi thơm. Khi thấy hành sả đã dậy mùi, cho thịt bò vào xào đều khoảng 5 phút ở lửa vừa, đến khi thịt bò săn lại.
• Sau khi thịt bò đã săn, đổ 1.5 lít nước dừa tươi và 1 củ hành tây vào nồi. Đậy nắp và hầm bò trong khoảng 40 phút cho thịt mềm và nước dùng thấm đượm gia vị.

Bước 4: Hoàn thiện món bò kho

• Sau 40 phút hầm, bạn vớt hành tây ra, thêm cà rốt vào nồi, tiếp tục nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, và 1 muỗng canh đường. Hầm thêm khoảng 10 phút cho cà rốt mềm và nước trong nồi sôi trở lại.
• Pha 2 muỗng canh bột năng với 200ml nước, khuấy đều rồi từ từ đổ vào nồi bò kho. Vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay để nước bò kho có độ sánh mịn vừa ý. Nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Bước 5: Thưởng thức

Múc bò kho ra tô, trang trí thêm vài lát ớt tươi, ngò gai, và húng quế lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn. Bò kho có thể dùng kèm với bánh mì, cơm trắng, hoặc hủ tiếu đều rất ngon. Bạn có thể chấm thêm với muối tiêu chanh hoặc nước mắm tắc để cảm nhận trọn vẹn hương vị đặc trưng của món ăn này.

Mẹo nấu bò kho ngon như nhà hàng

• Chọn thịt bò: Để có món bò kho ngon, bạn nên chọn thịt bò có lẫn cả mỡ và gân, như thịt thăn, nạm hoặc gầu bò. Thịt bò vừa mềm, vừa có độ dai của gân sẽ tạo nên sự hấp dẫn đặc biệt cho món ăn.
• Hầm thịt: Bạn nên hầm thịt ở lửa nhỏ để thịt chín mềm và ngấm gia vị, đồng thời giữ cho nước dùng trong và không bị đục.
• Sử dụng nước dừa tươi: Thay vì dùng nước lọc, bạn hãy sử dụng nước dừa tươi để món ăn có vị ngọt tự nhiên và đậm đà hơn.

Mua nguyên liệu nấu bò kho ở đâu tại Nhật Bản?

Khi sống tại Nhật Bản, bạn có thể gặp khó khăn trong việc tìm mua các nguyên liệu nấu bò kho. Tuy nhiên, nhiều cửa hàng thực phẩm Việt tại Nhật hiện nay đã cung cấp đầy đủ các nguyên liệu cần thiết để bạn có thể dễ dàng chế biến các món ăn quê nhà, đặc biệt là món bò kho.

Yumifoods: Là thương hiệu nổi tiếng chuyên cung cấp các sản phẩm thực phẩm Việt Nam chất lượng cao tại Nhật Bản. Yumifoods không chỉ cung cấp nguyên liệu nấu bò kho (như: thịt bò, gia vị, sả, hành,…), mà còn mang đến hương vị quê nhà thông qua các sản phẩm quen thuộc (như Giò chả Việt Nhật, bánh sầu riêng ngàn lớp), giúp người Việt xa quê có thể tìm lại hương vị thân thuộc.

Bò kho là món ăn mang đậm chất truyền thống Việt Nam, dễ nấu, lại rất bổ dưỡng và phù hợp với nhiều dịp khác nhau. Nếu bạn đang sống tại Nhật Bản, đừng ngần ngại ghé thăm các cửa hàng thực phẩm Việt tại Nhật để mua đầy đủ nguyên liệu, và tự tay nấu món bò kho cho gia đình. Chắc chắn món ăn này sẽ mang lại cho bạn và gia đình những khoảnh khắc ấm cúng, gợi nhớ về quê hương.

—————————————
YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN

Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: huongviquenha.net