Yumifoods mách bạn cách nấu bún bò Huế chuẩn vị tại Nhật

Bún bò Huế là một món ăn truyền thống nổi tiếng của người Việt, với hương vị đậm đà, thơm ngon từ các loại gia vị đặc trưng như mắm ruốc, sả và gừng. Đối với người Việt sống ở Nhật, để tìm kiếm một hương vị quen thuộc và chuẩn vị như ở quê nhà đôi khi là điều khó khăn. Hôm nay, Yumifoods mách bạn cách nấu bún bò Huế qua công thức đơn giản và dễ thực hiện tại nhà dưới đây.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho bún bò Huế

Để nấu bún bò Huế đúng chuẩn, bạn cần có những nguyên liệu chính như sau:

• Bắp bò: 600 gr
• Nạm bò: 600 gr
• Gân bò: 400 gr
• Giò heo: 1 cái khoảng 800 gr
• Xương ống: 1 kg
• Mắm ruốc Huế: 3 muỗng canh
• Sả: 3-4cây
• Gừng: 50 gr
• Hành tím, tỏi: Tùy khẩu vị
• Bún tươi: Dùng loại cọng to
• Rau sống: Bắp chuối, giá sống, rau thơm, rau răm
• Giò chả: Chả lụa/chả bò/ chả quế,…
• Gia vị: Ớt, sa tế, tiêu, muối, nước mắm, dầu ăn, dấm trắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt bò và xương bò:

• Rửa thịt bò và xương bò bằng nước muối loãng để loại bỏ mùi hôi, sau đó tráng qua nước lạnh.
• Đối với bắp bò, cuộn tròn và buộc chỉ để giữ cho miếng thịt săn chắc sau khi nấu.

Giò heo:

• Làm sạch giò heo, sau đó luộc sơ qua với nước sôi cho đến khi da heo trong. Vớt giò ra, ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn của da.

Mắm ruốc:

• Pha 50g mắm ruốc với ½ chén nước lạnh, khuấy đều để mắm tan hoàn toàn. Sau đó để lắng, chỉ lấy phần nước trong bên trên.

Rau sống:

• Rửa sạch rau sống gồm giá, bắp chuối bào, rau thơm. Để ráo nước, bày ra đĩa.

Bước 2: Ướp thịt

Ướp bắp bò, nạm bò, giò heo, và gân bò với hỗn hợp gia vị gồm:

• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh muối
• ½ muỗng canh bột ngọt
• 1 muỗng canh mắm ruốc đã pha
• 2 muỗng canh hành tím băm, tỏi băm và sả băm.

Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Hầm xương và thịt cho nước dùng bún bò Huế

Cho xương bò vào nồi cùng với gừng và sả đã đập dập. Đổ nước ngập xương, đun sôi, sau đó hạ lửa và hầm nhỏ lửa khoảng 1 giờ để nước ngọt từ xương thấm vào nước dùng.

Trong một nồi khác, hầm riêng bắp bò, nạm bò và gân bò với nước đủ ngập thịt. Hầm khoảng 1 giờ cho đến khi thịt mềm. Vớt thịt ra để nguội, sau đó thái lát mỏng vừa ăn.

Bước 4: Nấu nước dùng

Sau khi hầm xương và thịt cho nồi bún bò, bạn gộp nước hầm của cả hai nồi vào chung, cho thêm nước sao cho đủ khoảng 5 lít.

Nêm nếm gia vị cho nước dùng với:

• 3 muỗng canh nước mắm
• 2 muỗng canh muối
• 2 muỗng canh đường
• 1 muỗng canh mắm ruốc đã pha loãng.

Để tạo màu sắc hấp dẫn cho nước dùng, phi thơm sả và tỏi băm trong dầu ăn, sau đó thêm dầu điều để tạo màu đỏ đẹp. Khi dầu sôi, đổ hỗn hợp này vào nồi nước dùng.

Thả huyết heo và chả Huế vào nồi nước dùng, đun sôi trở lại trong vài phút cho các nguyên liệu ngấm gia vị.

Bước 5: Trình bày món ăn

• Trụng bún qua nước sôi để bún nóng và mềm. Sau đó, cho bún vào tô.
• Xếp lần lượt các nguyên liệu như thịt bò, gân bò, giò heo, chả Huế, huyết heo lên trên mặt bún.
• Chan nước dùng nóng hổi lên tô bún, sao cho ngập bún và thịt.
• Rắc lên trên hành lá, ngò rí đã thái nhỏ để tăng hương vị.
• Dọn bún bò Huế kèm với đĩa rau sống gồm bắp chuối bào, giá sống, và các loại rau thơm. Nếu thích vị chua cay, có thể chuẩn bị thêm chanh tươi và ớt tươi để ăn kèm.

Bún bò Huế là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều tầng hương vị: vị ngọt đậm đà từ xương bò, chút cay nồng của ớt, mùi thơm lừng của sả và tỏi phi, tất cả hòa quyện cùng vị thanh mát của rau sống, tạo nên một bữa ăn khó quên. Bạn có thể thưởng thức món bún bò Huế này vào những ngày cuối tuần hoặc khi tổ chức tiệc gia đình, để mang đến hương vị truyền thống cho cả nhà.

Mẹo nhỏ:

• Để nước dùng trong và ngọt, bạn nên hớt bọt thường xuyên trong quá trình hầm.
• Có thể thay thế một số loại rau sống bằng các loại rau có sẵn tại Nhật.
• Để món bún bò Huế thêm đậm đà, bạn có thể cho thêm chút sa tế hoặc ớt tươi.

Tìm nguyên liệu, gia vị bún bò Huế ở Nhật tại Yumifoods

Đối với người Việt sống ở Nhật, việc nấu món bún bò Huế không chỉ là tái hiện lại hương vị quê nhà mà còn là cơ hội để gắn kết gia đình. Tuy nhiên, việc tìm mua đầy đủ nguyên liệu cho món ăn truyền thống này có thể hơi khó khăn nếu không biết địa chỉ uy tín. Tuy nhiên, tại Yumifoos cửa hàng thực phẩm Việt tại Nhật, đặc biệt tại Osaka, nơi bạn có thể tìm thấy mọi thứ cần thiết để nấu món bún bò Huế chuẩn vị.

Yumifoods là địa chỉ đáng tin cậy chuyên cung cấp các nguyên liệu Việt Nam chất lượng tại Nhật. Bạn có thể tìm mua xương ống, giò heo, giò chả Việt Nhật, mắm ruốc, mắm tôm và những thành phần quan trọng của bún bò Huế tại đây.

• Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO

—————————————
YUMIFOODS – SIÊU THỊ THỰC PHẨM VIỆT NAM TẠI OSAKA, NHẬT BẢN

Hotline: +81 80-3827-7472
Địa chỉ: 556-0015 大阪市浪速区敷津西2-8-10 1F OSAKA DAIKOKUCHO
Fanpage: Yumifoods
Website: huongviquenha.net